Pollo al horno con champiñones | LA COCINA DE JAVIER ROMERO

La receta de pollo más fácil y deliciosa Hoy Javier Romero nos presenta una deliciosa receta, que es un clásico de la gastronomía española por varias razones. La primera es que es muy fácil de preparar, pues solo hay que poner el pollo en una bandeja con unos champiñones y algo de líquido, y a asar al horno. La segunda es que es una carne muy económica y comprando un pollo entero, podemos dar de comer a la familia por muy poco dinero. Y si sobra algo, podemos hacer unas buenas croquetas para sacarle el máximo partido al pollo asado. Ingredientes: - 1 Pollo - 1 kg de champiñones - 5 dientes de ajo - Media cebolla - Media manzana - El zumo de 1 limón - 1 copa de vino blanco - Aceite - Sal Y QUE OS APROVECE¡¡¡

Ensalada de pasta l LA COCINA DE JAVIER ROMERO

La receta que nos presenta Javier Romero en el día de hoy, es una deliciosa ensalada de pasta que nos va a venir de perlas para lo que queda de verano y parte del otoño, pues viendo el panorama de los últimos años, hasta noviembre no empieza a refrescar de verdad. Las variantes de una ensalada de pasta son tantas como se os ocurran. En este caso, los ingredientes son los que se le han ocurrido a Javier, pero se puede cambiar, añadir o quitar tantos como queráis. Esta no va a ser la última ensalada de pasta que veamos por aquí. Ingredientes: - Pasta - Huevo cocido - Pulpo cocido - Mejillones - Piña - Aceitunas - Queso - Pepino - Aceite de oliva - Vinagre - Sal

Pastelería Papín (19/07/2021)

                                                                                        

Tarta de hojaldre con frutas | LA COCINA DE JAVIER ROMERO

INGREDIENTES:

EN SU PUNTO CON BARÓ | PECHUGAS RELLENAS

Pollo asado con guarnición | LA COCINA DE JAVIER ROMERO

Hoy Javier Romero nos presenta una deliciosa receta, que es un clásico de la gastronomía española por varias razones. La primera es que es muy fácil de preparar, pues solo hay que poner el pollo en una bandeja con unas patatas y algo de líquido, y a asar al horno. La segunda es que es una carne muy económica y comprando un pollo entero, podemos dar de comer a la familia por muy poco dinero. Y si sobra algo, podemos hacer unas buenas croquetas para sacarle el máximo partido al pollo asado.

Ingredientes

- Pollo

- Patatas

- Setas

- Limón

- Ajos

- Aceite

- Sal

Sepia a la plancha y espaguetis con gambas al ajillo | LA COCINA DE JAVIER ROMERO

 

Nueva jornada con doble receta

 

 

Terminamos una nueva semana de recetas, pero esta vez no va a ser con postre como venía siendo habitual en las últimas semanas. Como compensación por tal herejía, vamos a tener receta doble y creo que nadie va a poder quejarse, porque son recetas fáciles (como casi todas) y de esas a las que le gustan a todo el mundo. Por un lado tenemos una sepia a la plancha, que llama ya a prepararla y tomarla en la terraza con una cerveza o un vino blanco fresquito. Se aproximan los días de calor y estas cosas sientan muy bien en días así. Por otro lado, tenemos una receta de pasta con gambas al ajillo, que nos presenta una alternativa a las más habituales boloñesa y carbonara. Es una receta ligera, que pueden comer sin problema las personas que intentan perder peso. Eso sí, moderando la cantidad de aceite de oliva.

Ingredientes de la sepia a la plancha:

- Sepia

- Ajos

- Zumo de limón

- Perejil

- Aceite de oliva

- Sal

Ingredientes de los espaguetis con gambas al ajillo:

- Espaguetis

- Gambas

- Ajos

- Guindilla cayena (opcional)

- Perejil

- Aceite de oliva

- Agua

- Sal

Torrijas con helado y sopa de leche condensada | LA COCINA CON JAVIER ROMERO

1 - Preparar las torrijas

Lo primero que tenemos que hacer es cocinar las torrijas. Para ello, os voy a dejar la receta de torrijas que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hechas, dejaremos que se atemperen un poco mientras preparamos la sopa.

2 - Calentar la leche condensada con la nata y la canela en polvo

A continuación, pondremos una cazuela al fuego y en su interior verteremos la leche (los 500 ml), la nata líquida y la leche condensada. Luego podéis ponerle también miel para darle más dulzor y un poco de canela en polvo para darle un toque diferente de sabor.

3 - Remover y esperar a que el líquido amenace con hervir

Ahora comenzaremos a remover para que se disuelvan la miel y la leche condensada mientras se va calentando despacio todo el líquido. Retiraremos la sopa del fuego cuando veamos que amenaza con hervir. Si os gusta un sabor más concentrado, poned menos leche y menos nata. Yo lo he hecho con estas cantidades porque no quería que la sopa destacara demasiado.

4 - Presentar la torrija con la sopa y el helado

Con las torrijas y la sopa hecha, ya solo tendremos que esperar a que la sopa se atempere un poco antes de montar el plato. Lógicamente, serviremos las torrijas en plato hondo con un poco de sopa en el fondo, la torrija y encima de ésta, una buena bola de helado de yogur con frutos del bosque (u otro que os apetezca más y penséis que le puede ir bien).

5 - Ya hemos terminado las torrijas con sopa de leche condensada y helado

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras torrijas con helado y sopa de leche condensada. Espero que la preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

 

Pasteles de hojaldre al horno | LA COCINA CON JAVIER ROMERO

No hace falta ser un genio para darse cuenta de que con una pera tan buena, tiene que salir un postre delicioso. Además que nadie piense que es difícil de preparar, porque la compota de pera solo necesita agua y azúcar además de la propia fruta. No se me ocurre una manera mejor de despedir una nueva semana de recetas, que con estos pasteles de hojaldre y pera de Rincón.

Ingredientes:

- Peras D.O.P. Rincón de Soto

- Hojaldre

- Agua

- Azúcar

- Guindas confitadas

PECHUGAS DE POLLO A LA carbonara | LA COCINA CON JAVIER ROMERO

Es posible que al ver la receta haya personas que piensen que eso no es una carbonara, porque lo es ya que la original no lleva nata. Estarían en lo cierto, pero hoy en día, la carbonara lleva nata, champiñones y panceta, así que como es un guiso y los guisos suelen llevar alguna salsa, por eso ha optado por la carbonara moderna. En cualquier caso, es un plato que hay que probar porque es una verdadera delicia. 

INGREDIENTES:

 - Pechugas de pollo 

- Nata para cocinar 

- Beicon 

- Champiñones

 - Cebolla 

- Pimienta negra 

- Aceite de oliva 

- Agua 

- Sal

tarta sándwich o sandwichón | LA COCINA CON JAVIER ROMERO

Tarta sándwich o como la llaman en algunos puntos de América, SANDUCHÓN. La verdad es que es un plato espectacular en todos los sentidos. Como podéis imaginar, las posibilidades aquí son muy amplias, así que podéis experimentar con todo tipo de rellenos. El concepto es muy simple. Hacer 4 sándwiches de 3 pisos y juntarlos todos para hacer uno gigante. Es una receta ideal para días de celebración, especialmente ahora que llega el calor. Con un plato frío y espectacular como esta tarta sándwich, vas a conquistar todos los paladares. 

 Ingredientes: 

- Pan de molde 

- Jamón cocido 

- Lonchas de queso 

- Huevos cocidos

 - Atún en aceite 

- Pepinillos

 - Aceitunas negras sin hueso

 - Mostaza 

- Kétchup

 - Mayonesa

Patatas con chistorra | LA COCINA CON JAVIER ROMERO

Un plato de cuchara ideal para cualquier momento

No hay nada mejor para empezar una nueva semana de recetas que un guiso contundente y económico, que podemos añadir a nuestro recetario de comidas diarias. En este caso, tenemos un plato de patatas con chistorra. Podría decirse que es la versión navarra de las patatas a la riojana, pero eso es mucho decir. La chistorra tiene un sabor mucho más suave y por lo tanto no aporta lo mismo que el chorizo riojano. Aún así, creo que debéis probar a preparar esta receta en casa, porque contiene ingredientes muy accesibles, económicos y en su conjunto forman un plato espectacular.

Ingredientes:

- Patatas

- Chistorra

- Pimiento rojo

- Pimiento verde

- Ajos

- Pimentón picante

- Aceite de oliva

- Agua

- Sal

 

garbanzos con albóndigas y salsa de tomate picante | LA COCINA CON JAVIER ROMERO

Receta de garbanzos con albóndigas y salsa de tomate picante, una receta que seguro, seguro te va a sorprender. A priori, puede sonar muy extraña la mezcla de garbanzos con albóndigas, pero cuando hablamos de platos de cuchara (y de cualquier cosa en el ámbito culinario), no debemos cerrar la mente a probar nuevas combinaciones. Al final no es más que otro potaje de garbanzos con carne, solo que esta vez vamos a preparar unas albóndigas como complemento. Creo que es un plato que hay que hacer en casa, aunque solo sea por la curiosidad. 

Ingredientes: 

 - Garbanzos

  - Carne picada (50% cerdo, 50% ternera)

 - Cebolla 

- Ajo

 - Huevo 

- Tomate frito 

- Laurel

 - Agua embotellada

 - Pimienta negra 

- Perejil 

- Harina 

- Aceite 

- Sal

Cremoso de naranja | LA COCINA CON JAVIER ROMERO

 

 

Hoy tenemos un sencillísimo postre cremoso de naranja. Unos vasitos rellenos de pura felicidad gustativa, pues tanto la textura como el sabor de este postre, no van a dejar a nadie indiferente. Es de esas recetas dulces que queremos tener en nuestro repertorio, porque son rápidas de preparar y las puede hacer cualquiera, aunque no haya hecho repostería en su vida. Creo que ya tenéis tarea para este fin de semana. 

Ingredientes: 

 - Huevos 

- Zumo de naranja 

- Maicena 

- Azúcar

Calamares en salsa americana con arroz blanco | LA COCINA CON JAVIER ROMERO

 

 No podía faltar una receta de pescado esta semana

 

 

Ya nos vamos acercando al final de la semana y para este jueves, Javier Romero nos va a mostrar un plato de calamares tan rico, que va a ir directo a nuestro recetario de comidas diarias. No solo se pueden hacer calamares en su tinta con los calamares. Existen otros guisos como este, que lleva salsa americana. Una salsa de sabor potente y textura ligeramente espesa (depende de cuánto la reduzcamos), muy utilizada en guisos de pescado en general. Al tener ese mencionado sabor potente, nos viene muy bien el arroz blanco para completar el plato.

Ingredientes

- Calamares

- Arroz

- Cebolla

- Ajos

- Pimiento rojo

- Tomate frito

- Guindilla cayena (opcional)

- Aceite de oliva

- Agua

- Sal

 

Bollos de nata | LA COCINA CON JAVIER ROMERO

Un dulce capricho para el fin de semana gastronómico

 

Terminamos una nueva semana y, cómo no, toca postre. Después de tanta receta de pescado, podemos darnos el capricho de preparar y comer estos espectaculares bollos de nata. En el vídeo de la receta vais a ver cómo se hace desde el bollo, hasta montar la nata. Los bollos quedan muy esponjosos, es como darle un bocado a una nube o al menos eso me imagino, porque nunca le he dado un bocado a una nube de verdad. Vamos a terminar bien la Semana Santa, disfrutando de estos bollos de nata este fin de semana.

Ingredientes:

- Leche

- Harina

- Azúcar

- Levadura fresca de panadería

- Mantequilla

- Huevos

- Nata para montar

- Azúcar glas

- Sal

 

salchichas al vino y mousse de mango | LA COCINA CON JAVIER ROMERO

Dos recetas espectaculares para comenzar la semana En este lunes post Semana Santa, tenemos dos recetas fantásticas, de la mano de Javier Romero y Luis Carlos Romero, padre e hijo. En este caso, Luis Carlos nos enseña a preparar unas salchichas al vino con huevos escalfados. Un guiso sabroso y sencillo para las comidas diarias, que con una ensalada para acompañar o un plato de verdura delante, nos va a sacar de más de un apuro. Contiene muy pocos ingredientes, por lo que también hablamos de un plato muy económico. Claro, que eso también depende de qué vino pongamos y en este caso, lleva un blanco de Rioja, como no podía ser de otra manera. La segunda receta, la presentada por Javier Romero, es una sencilla mousse de mango. Sé que los postres suelen ser los viernes pero no os preocupéis, porque esa costumbre no la vamos a perder esta semana, aunque hoy tengamos otra receta dulce. Cuando veáis lo fácil de preparar que es esta mousse de mango, os la vais a guardar bien en el recetario, para impresionar en la próxima celebración. Ingredientes de las salchichas al vino - Salchichas frescas - Vino blanco - Cebolla - Huevos - Tomate frito - Aceite de oliva - Agua - Sal

Ingredientes de la mousse de mango - Mango - Nata líquida para montar - Azúcar - Gelatina neutra - Agua

Costillas de cerdo al horno con salsa Chimichurri | LA COCINA CON JAVIER ROMERO

La receta de costillas de cerdo al horno con salsa chimichurri te trae sabores más que sorprendentes... Solo espero que la pruebes. Para aquellas personas a las que les gusta mucho la carne asada, esta es una receta que no os podéis perder bajo ningún concepto. En este caso, la costilla de cerdo lleva un aderezo a base de aceite, vinagre, ajos y un montón de especias, que le van a otorgar al plato un sinfín de matices diferentes. Si hay algo de lo que saben en Argentina, es de fútbol y de asados de carne, así que haremos bien en hacerles caso. Ingredientes: - Costilla de cerdo - Agua - Vinagre blanco - Aceite de oliva - Aceite de girasol - Zumo de limón - Ajos - Pimentón picante - Romero - Orégano - Guindilla - Perejil - Vino blanco - Sal

Pollo a la cerveza con patatas al ajillo

Un plato muy completo con solo 6 ingredientes

Para la receta del día de Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos un plato sencillo a más no poder. Quizá lo que más llama la atención sea que el pollo lleva cerveza. Seguro que a muchos no os sorprende que se utilice la cerveza para cocinar, pero es posible que a alguien le sorprenda ver que tiene otros usos, además de tomarla en las terrazas de los bares. El pollo está asado y va acompañado de unas patatas al ajillo que están de muerte. Este tipo de recetas son para triunfar en todos los sentidos, porque algo tan fácil y económico que esté tan rico, tiene que triunfar por narices. Ingredientes 

- Muslos de pollo 

 - Cerveza 

- Patatas 

- Ajos 

 - Aceite de oliva 

- Sal

Arroz con mejillones en escabeche

Arroz con mejillones en escabeche en Videos

Ventura y Gabi nos elaboran una deliciosa receta

Las claves para hacer unas buenas migas

 

Mª José, del Bar Nico, nos enseña sus secretos a la hora de elaborar este conocido plato

Las claves para hacer unas buenas migas en Videos

FELIZ AÑO 2021

 

Desde JONVLOGS21 Y Gastronomía mundial os queremos desear un prospero 2021 y que se os cumplan todos sus deseos.